S6. Actividad 2. Planeación y aplicación de entrevista

Aplicación de entrevista

Objetivo: Conocer el impacto de la merma en el margen de ganancias en un negocio particular.

Se realizo la grabación de la entrevista sin embargo no fue posible subirla al blog por el tipo de formato, por cual transcribo cada una de las respuestas registradas.

La entrevista se realizará a la propietaria de un negocio propio dedicado al reciclaje en especifico producción, compra y venta de empaques de cartón.

Domingo 19 de mayo 2019  14:00 hrs

Entrevista a Raquel V. Propietaria de negocio propio, giro reciclaje.

1.- ¿Cuánto tiempo hace que se dedica al reciclaje?

R.A Personalmente hace 15 años, pero este negocio ya viene de generaciones, es un negocio familiar y en la familia lleva aproximadamente 50 años.

2.- ¿Qué considera como merma dentro de su negocio?

R.A La merma se le considera a todo el material que se vende por kilo al desperdicio.

3.- ¿Qué procesos ha implementado para disminuir la merma?

R.A Como primer punto seria revisar el material al momento de compra, como segundo punto seria tener un supervisor o una persona encargada del almacén. El supervisor se encarga de capacitar a los nuevos empleados y es quien se hace responsable de validar el inventario físico vs el inventario teórico para evitar robo.

4.- ¿Realmente se ha visto una mejora o ha disminuido la merma con estas acciones?

R.A Si, ya que antes no se revisaba el material al momento de compra confiando en los proveedores y en ocasiones se recibía merma dentro de la compra, actualmente con la revisión al momento de recibir la materia prima ha disminuido la merma.

5.- ¿Qué tanto impacta en la generación de merma el manejo de los productos por parte de los empleados?

R.A Cuando los empleados son nuevos llegan a desperdiciar el material, por eso la importancia de una persona responsable de la capacitación.

6.- ¿Qué tipo de control de inventario lleva en su negocio?

R.A Nosotros llevamos un registro diario de entradas y salidas de mercancía, se realiza un balance semanal entre inventario físico y teórico.

7.- ¿Cómo identifica la merma?

R.A Al momento de preparar el material para la comercialización se va separando el desperdicio, es decir lo que ya no se encuentra en condiciones para la venta,  asimismo cuando hacemos cajas con medidas nuevas todo lo que sobra de cartón es considerado merma.

8.- ¿Qué porcentaje de la materia prima se convierte en merma?

R.A Aproximadamente un 10 %

9.- ¿Qué porcentaje de su merma se convierte en deshechos?  

R.A Aproximadamente un 2 % de la merma se convierte en desechos.

10.- Mencione alguna recomendación a negocios particulares para disminuir la merma.

R.A Revisar la mercancía desde el momento de compra, mantener el almacén en buenas condiciones para que no afecte la mercancía, capacitación a los empleados para el adecuado manejo del material.

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